Frozen caipirinha cheesecake

Den här efterrätten är bara fööör god, nom nom! Testa den en gång, sen är du fast för alltid!

***

15 st digestivekex
100 g smör
1 påse Santa Maria Tex Mex Caipirinha Drink Mix
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
3 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
frysta bär (tex hallon/blåbär)


Krossa digestivekexen. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna. Tryck ut massan i en rund kak/pajform. Vispa grädden och blanda den med drinkmix, philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker till en krämig smet. Bred ut smeten i formen och ställ cheesecaken i frysen några timmar. Ta ut den 15 minuter innan servering. Värm upp och mosa de frysta bären med en skvätt vatten i en kastrull. Servera den kalla cheesecaken med den varma bärsåsen!

***

Receptet är hämtat från Santa Maria och är lite ändrat à la Jollan...

Ljummen tortellonisallad

Mumsmumsig sallad som går jättesnabbt att göra och som smakar riktigt najs! Tortelloni är ungefär samma sak som tortellini, fast större! Jag brukar köpa färdiga av färsk äggpasta.

***

4 portioner

500 g tortelloni (tex spenat och ricottafyllning)
70 g ruccolasallad
3 dl stora vita bönor
150 g fetaost
200 g soltorkade tomater i olja
1 liten rödlök
lite salt och svartpeppar

Laga till den färska pastan enligt anvisningarna. Tvätta och hacka ruccolan grovt. Strimla tomaterna och finhacka rödlöken. När pastan är klar, skölj den i kallt vatten så att den blir lite ljummen. Lägg alla ingredienser i en skål och smula ner fetaosten. Häll över oljan som följde med tomaterna och krydda lite lätt med salt och peppar. Blanda. Klart!

***

Den här rätten funkar superbra både på vintern och på sommaren! Köp gärna de soltorkade tomaterna i någon mumsig olja med till exempel örter eller vitlök i så får du ännu mer smak. De stora vita bönorna kan bytas ut mot tex kidneybönor eller kikärtor om man vill ha lite variation. Vill du ha den bästa smaken på fetaosten så se till att köpa äkta feta av fårost!

Yerba kulturbokhandel och café

Jag älskar te och måste därför dela med mig av det grymmaste testället jag varit på. Så om du har vägarna förbi Uddevalla så stanna till på Norra Drottninggatan 30 för att fika, och köp med dig några olika tesorter hem. Be gärna personalen berätta för dig om teet...det är mycket man inte vet om te innan man varit på Yerba!

Karta på hitta.se