Nattes russinbröd

Dags för första receptet då! Det här brödet är det mest populära här hemma i lägenheten, dels för att det är väldigt gott men framför allt för att det är oförskämt lätt att göra. Hinner du aldrig baka? Då är detta något för dig!

***

50g jäst
8 dl fingerljummet vatten
1 tsk salt
2 msk honung (vanlig eller flytande)
1-2 dl russin (kan bytas ut mot hackad torkad aprikos el dyl)
2 dl fiberhavregryn (vanliga går också bra)
6 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl

Smula jästen i en stor bunke och lös upp den i lite av vattnet. Rör ner salt, honung, russin och häll i resten av vattnet. Rör ner gryn och mjöl. Degen ska vara ganska lös och kletig!

Lägg plastfolie över bunken och låt jäsa i 2 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Bred ut degen på en ugnsplåt (jag brukar ha bakplåtspapper under, annars kan man smöra plåten istället). Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min beroende på typ av ugn. Lägg brödet på ett galler och låt svalna. Dela sedan i valfritt antal bitar (jag brukar göra 16 st).

***

Jag fick det här receptet sommaren 2009 av min kompis Kalle, som fått det av sin kompis Daniels flickvän Natte. Jag vet inte varifrån hon fått det, vilket gjorde att hon fick äran att namnge brödet i den här bloggen. Hur som helst har receptet spridit sig som en löpeld, inte minst på mitt jobb. Så jag hoppas du också kommer uppskatta det!