Frozen caipirinha cheesecake

Den här efterrätten är bara fööör god, nom nom! Testa den en gång, sen är du fast för alltid!

***

15 st digestivekex
100 g smör
1 påse Santa Maria Tex Mex Caipirinha Drink Mix
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
3 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
frysta bär (tex hallon/blåbär)


Krossa digestivekexen. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna. Tryck ut massan i en rund kak/pajform. Vispa grädden och blanda den med drinkmix, philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker till en krämig smet. Bred ut smeten i formen och ställ cheesecaken i frysen några timmar. Ta ut den 15 minuter innan servering. Värm upp och mosa de frysta bären med en skvätt vatten i en kastrull. Servera den kalla cheesecaken med den varma bärsåsen!

***

Receptet är hämtat från Santa Maria och är lite ändrat à la Jollan...

Ljummen tortellonisallad

Mumsmumsig sallad som går jättesnabbt att göra och som smakar riktigt najs! Tortelloni är ungefär samma sak som tortellini, fast större! Jag brukar köpa färdiga av färsk äggpasta.

***

4 portioner

500 g tortelloni (tex spenat och ricottafyllning)
70 g ruccolasallad
3 dl stora vita bönor
150 g fetaost
200 g soltorkade tomater i olja
1 liten rödlök
lite salt och svartpeppar

Laga till den färska pastan enligt anvisningarna. Tvätta och hacka ruccolan grovt. Strimla tomaterna och finhacka rödlöken. När pastan är klar, skölj den i kallt vatten så att den blir lite ljummen. Lägg alla ingredienser i en skål och smula ner fetaosten. Häll över oljan som följde med tomaterna och krydda lite lätt med salt och peppar. Blanda. Klart!

***

Den här rätten funkar superbra både på vintern och på sommaren! Köp gärna de soltorkade tomaterna i någon mumsig olja med till exempel örter eller vitlök i så får du ännu mer smak. De stora vita bönorna kan bytas ut mot tex kidneybönor eller kikärtor om man vill ha lite variation. Vill du ha den bästa smaken på fetaosten så se till att köpa äkta feta av fårost!

Yerba kulturbokhandel och café

Jag älskar te och måste därför dela med mig av det grymmaste testället jag varit på. Så om du har vägarna förbi Uddevalla så stanna till på Norra Drottninggatan 30 för att fika, och köp med dig några olika tesorter hem. Be gärna personalen berätta för dig om teet...det är mycket man inte vet om te innan man varit på Yerba!

Karta på hitta.se

Ingefärste med honung

Ett måste om du är förkyld! Smakar gott och gör gott...

***

½-1 msk hackad krossad färsk ingefära
1 tsk honung
hett vatten (ej kokhett!)


Lägg ingefäran i en mugg och slå på vattnet. Se till att det inte är för hett. Rör sedan ner honung. Njut!

***

Det är bara att variera mängden ingefära och honung efter eget tycke. Vissa gillar lite mera riv och då är ju mer ingefära att föredra.

Hajmal (pangasius) med ingefära och chili

Detta är en riktig Jollan-klassiker! Smaskens om man gillar ingefära (ni kommer att märka i andra recept att jag gillar det). Mitt eget originalrecept är utan chili, men jag testade det förra veckan och tyckte det blev superbra. Testa själv med eller utan!

Jag brukar köpa fryst hajmal/pangasiusfilé, jättegott och billigt! Lägg ut filéerna styckvis i rumstemperatur ett par timmar innan, eller tina dom i kylen. Vill man lyxa till det så funkar det med vilken vit fisk som helst, som torsk eller hälleflundra.

***

4-5 portioner

800 g hajmalfilé
färsk ingefära efter tycke (50-100 g)
1 liten rödlök
1 röd chilipepparfrukt
flingsalt
nymalen svartpeppar (ev citronpeppar)
finhackad färsk eller fryst persilja
olivolja


Sätt ugnen på 225 grader. Finhacka ingefära, rödlök och chilipeppar. Salta och peppra filéerna på ena sidan och lägg sedan på rödlök och chili. Strö över ett ganska tjockt lager persilja. Rulla ihop eller vik filéerna dubbelt och lägg dom i en ugnsfast form. Fördela ingefäran ovanpå och strö över generöst med persilja. Ringla olivolja över alltihop. Tillaga i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, tills fisken är färdig. Servera med jasminris och grönsaker (tex någon sallad eller kokt broccoli).

***

Eftersom jag gör det här ganska automatiskt och "på känn", vet jag inte exakta mängder på allt. Ska försöka tänka på att ta reda på det framöver och kommer då uppdatera receptet. Maila gärna om du undrar något! Hoppas du gillar receptet!

de Bortoli - Gewürztraminer Riesling

Storfavoriten bland vita viner just nu! Ett australiensiskt vin som är fantastiskt prisvärt och hur gott som helst. Drick det här vinet till fisk och skaldjur, eller varför inte till något kryddigt asiatiskt? Det går även utmärkt att dricka helt för sig självt.

Jag kanske är dum som tipsar om den här pärlan, med risk för slutförsäljning! Hoppas att det finns någon flaska kvar till mig när jag ska köpa nästa gång...

Läs mer:
Systembolaget
de Bortoli Wines

Nattes russinbröd

Dags för första receptet då! Det här brödet är det mest populära här hemma i lägenheten, dels för att det är väldigt gott men framför allt för att det är oförskämt lätt att göra. Hinner du aldrig baka? Då är detta något för dig!

***

50g jäst
8 dl fingerljummet vatten
1 tsk salt
2 msk honung (vanlig eller flytande)
1-2 dl russin (kan bytas ut mot hackad torkad aprikos el dyl)
2 dl fiberhavregryn (vanliga går också bra)
6 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl

Smula jästen i en stor bunke och lös upp den i lite av vattnet. Rör ner salt, honung, russin och häll i resten av vattnet. Rör ner gryn och mjöl. Degen ska vara ganska lös och kletig!

Lägg plastfolie över bunken och låt jäsa i 2 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Bred ut degen på en ugnsplåt (jag brukar ha bakplåtspapper under, annars kan man smöra plåten istället). Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min beroende på typ av ugn. Lägg brödet på ett galler och låt svalna. Dela sedan i valfritt antal bitar (jag brukar göra 16 st).

***

Jag fick det här receptet sommaren 2009 av min kompis Kalle, som fått det av sin kompis Daniels flickvän Natte. Jag vet inte varifrån hon fått det, vilket gjorde att hon fick äran att namnge brödet i den här bloggen. Hur som helst har receptet spridit sig som en löpeld, inte minst på mitt jobb. Så jag hoppas du också kommer uppskatta det!